고추장마늘양념레시피 마늘씨앗요리
12월이 되니까 한 해를 정리해야 할 것 같아서 냉장고와 냉동고에 있는 재료들을 정리하고 있어요. 그동안 비축해두었던 양념이나 야채, 기타 식재료는 사지 않기로 했지만, 마트에 가면 눈에 띄는 것들도 사고 싶어서 어제는 사실 이번이 마지막으로 마트에 갔습니다.
년도. 그걸 보면서 집 앞 슈퍼에 갔어요. 제철 재료도 잘 보관되어 있어서 마늘싹을 먼저 맛있게 먹고 부드러운 마늘싹을 구입했어요. 이번에는 볶지 않고 고추장으로 양념을 했습니다.
양념마늘 부추를 만들었어요. 달콤함, 신맛, 매운맛으로 양념을 하면 계속 손이 가게 만드는 매력적인 식감을 지닌 부추 레시피를 살펴보겠습니다.
저도 시골에 살면서 겨울에 마늘을 심는다는 것을 알게 되었어요. 추운 겨울에 뿌리를 내려 마늘로 자라는데, 생명력이 대단합니다.
그 사이에 자라는 마늘싹을 잘라서 보관하고 1년 안에 먹을 수 있는 장아찌를 만들어도 좋다.
.저는 생으로 먹거나 볶거나 이렇게 삶아서 양념해서 먹는 걸 좋아해요. 간장이나 소금에 절이면 식감이 살짝 질겨질 수밖에 없습니다.
고추장에 비벼서 신맛이 나게 양념해서 동생이랑 나눠먹었는데 나중에 얘기하니 동생이 다 혼자 먹었다고 해서 제가 다 먹었어요. 그래서 이번 부추무침 레시피는 여자들이 좋아하는 반찬인데 이번에는 고추장으로 양념을 했네요.
Howmany의 마늘 양념 레시피
1테이블스푼: 15ml 계량스푼 1컵: 200ml 계량컵
* 재료 및 양념 * 마늘 200g, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초 2배, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 1/2큰술
마늘 줄기를 먹습니다.
씻어서 물기를 털어낸 후 양쪽의 마른 부분을 잘라내고 먹기 좋게 6cm 길이로 잘라주세요.
끓는 물에 1분만 데쳐주세요. 매운맛이 남아있는 것이 싫으시면 2분간 데치시면 됩니다.
마늘 줄기의 질긴 정도에 따라 다르지만 생으로 먹어도 되므로 오래 익히지 않아도 된다.
데친 마늘 줄기를 바로 찬물에 헹구고 불을 끄고 물기를 뺍니다.
고추장, 고춧가루, 설탕을 넣어주세요.
올리고당은 윤기를 낸다.
참깨와 참기름을 넣어주세요
양념소스를 먼저 섞어주세요.
물기를 제거한 마늘 정향을 넣고 섞기만 하면 됩니다.
단맛, 신맛, 매운맛이 있으므로 너무 많이 양념할 필요는 없습니다.
마늘 한 쪽을 고추장에 담그기만 해도 맛있기 때문에 이렇게 양념해 먹으면 반찬으로도 좋아요.
요즘 농산물은 저장기술이 좋아 제철이 아니더라도 1년 안에 구할 수 있다.
요즘 고가에 비해 가격이 저렴해서 벌써 세 번째 구매하고 있어요. 연한 녹색이고 얇으면 부드러운 것을 선택하시면 됩니다.
식감이 좋고 데쳐서 매운맛은 사라지지만 계속 먹고 싶을 정도로 신맛이 나는 마늘새싹 요리를 만들었습니다.
하우마니의 마늘볶음 레시피는 고추장양념마늘볶음을 만드는 간단한 레시피였습니다.