안녕하세요. 이것은 해안입니다.
우리가 즐겨 먹는 음식 중 유일하게 한반도가 원산지인 음식이 콩이라는 사실을 알고 계셨나요? 그래서 콩에 관해서라면 그것은 우리나라입니다.
우리의 음식문화에는 콩으로 만든 다양한 음식이 있습니다.
오늘은 겨울음식에 영양과 맛을 더해주는 곡물과 콩에 대한 정보를 정리해보았습니다.
서리태
검은 껍질 속에 연한 녹색 알갱이가 들어 있는 서리태는 검은콩 중에서 가장 크다.
검은콩은 크기가 커서 영양이 풍부할 뿐만 아니라, 끓여서 먹으면 고소하고 담백한 맛과 은은한 단맛이 특징입니다.
정말 매력적인 검은콩입니다.
서리태는 밥에 넣어 콩밥으로 먹거나 떡으로 만들어 먹으면 가장 맛있습니다.
콩밥을 만들 때 콩을 자주 사용하는 이유는 첫째, 일반 콩에 비해 당도가 높기 때문이고, 둘째, 불쾌한 냄새가 없고 부드러워 먹기 좋기 때문이다.
서리태는 단백질과 식이섬유가 풍부하고 소화가 잘 되기 때문에 한국인들의 사랑을 받지 않을 수 없습니다.
나이가 들수록 단백질 섭취가 특히 중요해집니다.
이때 콩밥이 딱이다.
서리태에는 100g당 40g의 단백질이 함유되어 있습니다.
한편, 검은콩은 일반 콩보다 건강에 더 좋은 것으로 알려져 있습니다.
서리태의 효과는 무엇인가요? 검은콩이 건강에 좋은 이유는 검은 껍질에 들어 있는 항산화 성분인 안토시아닌 때문이다.
검은콩에는 우리 몸을 노화시키고 각종 질병을 일으키는 것으로 알려진 유해산소로부터 우리를 지켜주는 성분이 가득하다.
서리태는 갱년기 증상 완화에도 좋은 식품으로, 특히 갱년기 여성의 경우 더욱 그렇습니다.
여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 역할을 하는 이소플라본이 풍부해, 부족한 호르몬을 보충해 갱년기 증상을 완화해준다.
이소플라본은 인슐린 저항성을 감소시키고 혈당 수치를 낮춥니다.
혈당관리 서리태에는 아르기닌이 풍부해 당뇨병 예방과 개선에 좋다.
이 성분은 인슐린 분비 부족을 촉진하고 혈당 조절에 도움을 줍니다.
식이섬유가 풍부해 혈당 상승을 완화시켜 당뇨병 발병 및 합병증을 예방하고, 혈당 관리에도 도움을 준다.
고혈압 염분 배출에 효과적인 칼륨이 풍부해 체내 노폐물과 염분 배출을 돕고, 혈관 확장 기능도 있다.
혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
서리태에 함유된 리놀렌산은 나쁜 콜레스테롤을 제거하고 혈관을 건강하게 유지해 고혈압과 동맥경화를 예방한다.
검은콩 섭취 시 주의사항 검은콩은 건강에 좋은 식품이지만, 과도하게 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다.
다음과 같은 경우에는 주의해야 합니다.
임산부 임산부나 수유 중인 여성은 서리태를 피해야 합니다.
자궁 수축을 일으킬 수 있습니다.
저혈압 저혈압이나 심장질환이 있는 사람은 서리태를 조심해야 한다.
혈압을 낮추고 심박수를 늦출 수 있습니다.
부작용: 약물과 상호 작용할 수 있으므로 약물을 복용하는 사람은 의사와 상담해야 합니다.
그러므로 적절한 양과 방법으로 섭취하면 건강에 도움이 될 것입니다.
서리태 먹는 방법 서리태는 순백미의 맛과 효능을 높이기 위해 된장밥을 짓거나, 간장을 이용하여 간장에 끓여서 먹습니다.
콩물을 만들어 콩국수에 넣어 드셔도 좋고, 집에서 만든 검은콩 두유로 만들어 드셔도 좋습니다.
시중에서 구할 수 있는 구운 서리태는 부드럽고 아삭한 식감과 맛이 좋고, 먹기 편하며, 건강에도 좋다는 점에서 요즘 많은 사람들이 즐겨 먹고 있습니다.
건강, 단백질 보충, 심심할 때 등 다양한 목적으로 섭취할 수 있는 국산 콩 서리태를 즐겨보세요.